KONYA MUTFAÐI

Konya Mutfaðý oldukça zengindir, genellikle etli yemekler hakimdir.
Konya Mutfaðý denince ilk olarak "etli ekmek" ve "fýrýn kebap" gelir akla.
Konya'nýn hemen her mahallesinde 5-6 tane etli ekmek fýrýný vardýr.
Ayrýca Konya Mutfaðý'nda hamur iþleri oldukça yaygýndýr.

Konya'da bazý restoranlar :

Elit Restaurant : 0332 235 44 60
Cemo Etliekmek: 0332 235 40 16
Konevi Restaurant : 0332 323 49 50

 

Etliekmek

Konya'da bundan 60–70 yıl önce çarşıda katıkçı dükkânları ile tek tük aşçı dükkânı ve lokanta ile bol miktarda kebapçı dükkânı bulunuyordu. Bu kebapçı dükkanları genellikle bugün Kebapçılar içi denilen yerde toplanmışlardı. Çarşı esnafı; lokanta yemeklerinden ziyade kebapçı dükkânlarında karın doyururdu. Çünkü lokantalardaki sulu yemeklerin en iyilerini evlerinde yiyebilirlerdi.

Etliekmek, kuşbaşı köfte satılan kebapçı dükkânlarında hazırlanırdı. Bugün olduğu gibi hazırlanıp pişirilen yerde yenmezdi. Etliekmeğin içi dükkânlarda hazırlanır, çıraklar tarafından muhtelif yerlerde bulunan etliekmek fırınlarında pişirilir, dükkânda bekleyen müşterilere sunulurdu. Bu etliekmek fırınlarında bazıları Mahkeme Hamamı, Kayıklı Kahve ve Kunduracılar içinde bulunuyorlardı.


Kebapçı dükkânlarında hazırlanan etli ekmek içleri ise; kasaplardan gövde olarak gelen koyun etleri kalfalar tarafından parçalanırdı. Buna o günün deyimiyle et bozmak denilirdi. Her kebapçı dükkânının iş kapasitesine göre 10 ile 30 gövde arasında et gelebilirdi. Etler tezgâhlar üzerine yatırılır, parçalama bıçaklarıyla ayrılır; kuşbaşılıklar, köftelikler ayrı bir tarafa konulur, etlerin sinirleri ayrılır ve etliekmek için ayrılan parçalar yarım metre boyundaki bir çift bıçakla kıyılırdı. Sebzeler de aynı şekilde doğranarak kıyılmış ete karıştırılırdı. Et hiç bir zaman makine ile çekilmezdi. Köfte etlerinde bile bıçak kullanılırdı. Bunun için hazırlanan bu içlere bıçak arası denilmiştir.

Normal etliekmeklerde 60 gr kıyma, 100 gr sebze (soğan, domates, biber) kullanılır. Bol etli isteyenlere ise 120 gr et, 100 gr sebze kullanılır. Onun için bu tip etliekmekler için bol deyimi kullanılırdı.

invest in turkey, investment, Konya, industry, industrial, companies, Adress, eic, eic konya, business, Seyfi Suna, Sabri à zbatman, Rasim Celik, economy, center, companies general, establishment, development center, konya companies, Development Organization, developments, turkish, joint venture, joint venture partners, directory,company directory,turkish,enterprise,business partnership, development, enterprise, industrial  trade, information, incentive, textile, automotive, automotive  spare parts, machinery, agricultural machinery, food, mewlana, konya chamber of industry, mevlana, sanayi odası, konya sanayi odası, turkish companies, turkish economy, sanayi, konya sanayi odası, abm, bilgi, Konya'da yatırım, Yatırım teÅ vikleri, avrupa bilgi merkezi, foreign direct invstment, FDI, award,living in konya,industrial locations,logistics,sectors,anatolia,anadolu,konyada yaÅ am,OSB, bilgi, merkez,Konya'da yatırım, Yatırım teÅ vikleri Investition in die Türkei, Investition , Konya, Ä°ndustrie, industriell, Firmen, Adresse, eic, eic konya, Geschaeft, Wirtschaft, Zentrum, Hauptunternehmen, Entwicklungszentrum, Konya's Unternehmen, Entwicklungsorganisation ,Entwicklungen, türkisch, Risikobündnis, Risikobündnispartner, Inhaltsverzeichnis, Firmenverzeichnis, Unternehmung, Geschaeftspartnerschaft, industrieller Beruf, Ä°nformation, Anreiz, Textil, Fahrzeug, Fahrzeugersatzteile, Maschine, Landwirtschaftsmaschinen, Essen, Mevlana, Konya Ä°ndustriekammer, mevlana, Ä°ndustriekammer,türkische Wirtschaft,direkt auslaendische Ä°nvestition, FDI,  Preis, Leben in Konya, industrielle Stellen, Logistik, Sektoren, Anatolien, l’industrie, l’agriculture, Turquie, de fabrication

Aralýk 2004 © www.investinkonya.org.tr  Tüm haklarý saklýdýr.
Uyarı

 РРРЯ, ТУРЦРЯ, Ð Ð Ð Ð Ð Ð Ð , ТРРТРРЫРФРРТ, ФРРТ РРРРЫШРРРРРСТРРРРР, РРРТРРРЯ, ТУРРР, ФРРРР, ФРРРЫ, РРРРЫШРРРРРСТЬ, РРРРТРРРРРРШРРРЯ, РРФРРРРЦРЯ, ТРРРРРРЯ, РРРРЬ Ð Ð Ð Ð Ð , ЦРРТР, РРРРТРРРРРРШРРРЯ РСРРРЩР, РРРРТРРРРРРШРРРЯ Ð Ð Ð Ð Ð , РРРРСЫ, РРРРРРРРЦРЯ, РРРРТР, СРРТРРЫ, РРТРРРТРР, РРРЧРСТРРРТРРРТРРР, РРРРРЬ, РРТЬà , ТРРСТРРЬ, РРРСТРЧРСРРР, РРТРРРР, РРСТРТРРЬРРРРСРР, РРРРРРРЫ, РРУРР, РРРРР, ХРРР, РРЧРРЬР, ШРРРРРР, Ð Ã Ð , РРРРРЬР, РРХРТ , РРРУР, РРРРРРЬР, РУРР, УРРРРРРР, РРТРРРРРРРТЬР, ТРРРР, РРРРЫШРРРРРСТЬ РРРà РРРРРРРРЫ, РРЮРРРРР, СРРРРР, РРШРРЫ Ð Ð Ð Ð Ð Ð Ð Ð Ð Ð , РРРРУРРРРРРРРРРШРРРР, РРШРРЫ РРРЬРРЦЫ, РРТРР, РРСТРР, РРРТЬР, РРРРУРРРРРРРТРРРРРР, РРРФРТЫ, РРРРРРРР, РРРСРФРРРУ, Ð Ð Ð Ð Ð Ð , РСЬ, РРРà СРЫРРРР, Ð Ð Ð Ð Ð Ð Ð ,٠٠٠٠ا تر٠٠ا ٠٠٠ا٠ا,ا٠غر٠ة ا٠تجار٠ة , ا٠غر٠ة ا٠ص٠اع٠ة آ٠اد٠٠, ا٠تر٠, ا٠شر٠ة , ا٠شر٠ات, ا٠بحث ا٠ص٠اعة, ا٠أستث٠ار, ا٠٠عر٠ة, ا٠تجارة ,  Ø§Ù ح٠اة ٠٠٠٠٠٠ا, ا٠٠ر٠ز ا٠أستث٠ار ا٠٠شتر٠, ا٠أستث٠ار ٠٠٠٠٠٠ا , ٠طع غ٠ار ٠٠س٠اراتا٠آثاث, ب٠است٠٠, ا٠غذ٠د٠٠, ا٠٠بات٠, ٠ا٠ار٠ا, ا٠ب٠٠غ٠ر7,ا٠خبز, ا٠بس٠٠٠ت ٠ا٠٠ع٠, ا٠س٠ر ,ا٠عس٠, ا٠د٠٠٠, ا٠تغ٠٠٠, ا٠٠٠ابس ا٠جا٠زة  , ا٠خ٠ط ,٠ص٠اعة ا٠سجاد,٠٠د٠, ا٠آ٠ات ا٠زراع٠ة, ا٠٠طع ٠٠س٠ا٠ة , ٠٠ائ٠٠٠٠طح٠ة ا٠٠حر٠ Ø§Ù ٠طع ٠٠٠را٠٠, صِنَاعَة, تَوْظِيف الْمَالِ;, قُونِيَة;, صَنْعَة, اِطَاقَة